«Весь жемчуг мира к твоим зубам»: на что похож новый владимировский бар Nautilus

Были вы тут прежде или нет — не так уж и важно. Всё выглядит именно так, как в миллионе других провинциальных ресторанов

Если вам доводилось спускаться в подземелье ресторана Rasputin, то ничего нового вы не найдете — просторный зал с диванами по периметру, многочисленными столиками и длинной барной стойкой в коричнево-золотых тонах украсили разве что сетчатыми шторками, ракушками и цветомузыкой, которая в будний вечер без концертов и банкетов (они здесь случаются регулярно) выглядит крайне пошло. Не по статусу интерьеру и плейлист — отечественные хиты дискотек 80-х и 90-х.

Зато обслуживают по-царски. Стриптиза, как это было в старом «Наутилусе», увы, нет. Вместо него официант старается угодить всеми легальными способами — кротко улыбается, уточняет последовательность, рассказывает о блюдах, заворачивает остатки в шуршащий бумагой пакет. Жаль, конечно, что не раздевается — ждать ужин приходится долго, хотя в зале кроме меня ни души.

Кухню обещают европейскую и средиземноморскую. Что ж, в меню и правда полным-полно рыбы и морепродуктов (как вы знаете, в этой нише в Красноярске почти нет достойных ресторанов), поэтому их и буду оценивать. Цены можно посмотреть здесь.

В карте бара — пенное, вина, прочий алкоголь и прочие представители крепкого и не очень, проверенные годами и тысячами гостей.

Цены в Nautilus довольно высокие — нужно исхитриться, чтобы провести здесь вечер, поесть и оставить меньше 1000-1500 рублей. Доступным баром для широкого потребителя не пахнет. Хотя во многом это обусловлено ценой тех же морепродуктов, которые привозят в Красноярск издалека и продают за несусветные деньги.

Начинаем погружение. Первое блюдо — «Суп с морепродуктами» (590 рублей). Фауна пучины — кальмары, креветки, мидии и семга — плавают в редких зарослях зелени, в бледном и начисто лишенном вкуса бульоне. К нему есть вопросы — будь он хоть на чуточку более пряный и ароматный, цены бы не было супу. Второй вопрос — к кальмарам, которых переварили до состояния резины. В целом — неплохо, но вопросы к блюду за почти шесть сотен рублей имеются. Кстати, в мидии мне попалась жемчужина — приобретение приятное, но опасное, ибо об него я едва не сломала зуб. Все лучше, чем оскорбления в комментариях из-за не отмеченного сына и мухи на столе.

А вот и жемчужинка — еще пара порций супа и смастерю себе колье. Или бусики.

«Морской гребешок на сковороде» (740 рублей). Если верить меню, соус (сливочный или чесночный) официант должен был уточнить, но этого не случилось, потому ем, что принесли — сливочный. Горячая сковородка с аппетитными моллюсками, дополненная веточкой тимьяна, источает аромат моря и достатка. А вот два хлебца на краю доски, которые так и хочется обмакнуть в соус, могли бы быть не только хрустящими, но и свежими — их выдает запах вчерашней выпечки. Что касается гребешка, то приготовлен он безупречно — мясистый, но нежный. Да и насытиться сковородой можно легко.

«Лингвини с морепродуктами» (780 рублей) не впечатляют. Морских гадов и соуса много, запеченные под сырной коркой мидии безупречны, сервировка по-хорошему лаконична, но мастерства варящему макароны явно не хватает — переваренная паста не тянет на итальянскую. Если и продавать макароны с морепродуктами для невзыскательной публики, то не за эти деньги.

Наконец, ролл «Филадельфия» (480 рублей). Ролл на уровне тех, что подают в других заведениях господина Владимирова. Жгучий васаби и острая горка имбиря, толстая рыба, бутылочка соуса на столе. Повар не компенсирует размер кусочков толщиной риса и сливочного сыра — спасибо. Продукт адаптированной к сибирским реалиям японской гастрономии хочет нравиться всем — и нравится, без лишних слов и восторгов.

Итоговый чек ужина без напитков — 2590 рублей. Очень дорого для тусовочного бара с музыкой и танцами, господа. Даже при условии, что в каждом блюде встречается рыба и прочие атрибуты красивой гастрономической жизни.

Пока сказать с уверенностью, что Nautilus прервет череду не самых успешных владимиров-баров в подвале, нельзя. Уж очень похож новый клуб-бар-банкетка на то, что было здесь раньше, с довольно дорогим меню и такой себе музыкой. И, кажется, даже случайный жемчуг в ракушках не способен убедить гостей бывать здесь чаще.

Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab