Красноярские эксперты проверили качество вафель, реализуемых на прилавках красноярских магазинов. По итогам экспертной оценки выяснилось, что половина образцов не соответствует требованиям государственного стандарта, сообщили в пресс-службе Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний.
В крупных торговых сетях и фирменных магазинах Красноярска были приобретены вафли с жировой начинкой шести наименований. Их проверяли на соответствие требованиям ГОСТ 14031-68 «Вафли. Технические условия». В итоге лишь три образца прошли лабораторный контроль. Это вафли «Ретро-Сладонеж» из Омска, «С ароматом сгущенного молока» из Тульской области и «Багира» красноярской фабрики «Краскон».
Однако эксперты в ходе дегустации высказали претензии и к ним — из-за вкуса, цвета, вафельного листа, который должен хрустеть, а также из-за большого количества заменителей натуральных ингредиентов. Еще три образца были сняты с дегустации.
«В вафлях „Ностальгия“ (ОАО „Каравай“, Иркутская область) было выявлено 32-кратное превышение допустимой нормы по содержанию дрожжей. В вафлях „Коровка“ вкус „Топленое молоко“ (ОАО „РОТ ФРОНТ“, Москва) в 2,6 раза превышены показатели общей микробной обсемененности. Та же проблема и у образца вафли „Шоколадные“ торговой марки „Яшкино“ (ООО „КДВ Яшкино“, Кемеровская область»), — микробное число в четыре раза превышает норму«, — заключили красноярские эксперты.
Эксперты также отметили, что качество вафель зачастую не зависит от их цены. Так, московская «Коровка» дороже своих сибирских конкурентов (из Омска и Красноярска), успешно прошедших лабораторные испытания. «Многие производители сегодня часто используют растительные жиры, ароматизаторы, ухудшающие вкус и качество продукта. С каждым годом это становится все более заметным», — заключила эксперт кондитерского рынка Наталья Решеткина.
Ее слова подтвердила и главный специалист Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина:
«Последний раз Центр проверял вафли три года назад. Тогда все шесть образцов прошли лабораторный контроль. Сейчас же ситуация меняется, и к сожалению, в негативную сторону».
