Эксперты выявили шесть образцов фальсифицированного сливочного масла в красноярских магазинах, сообщили в пресс-службе красноярского Центра стандартизации, метрологии и испытаний по итогам рейтинговой оценки.
Всего в крупных торговых сетях города было приобретено 12 образцов масла сливочного. 10 из них с массовой долей жирности в 72,5 %, один — 73 % и один — 82,5 %. Образцы выпущены предприятиями Алтайского и Красноярского краев, Новосибирской и Московской областей. Наибольшее представительство у Красноярского края — восемь наименований. Цена — от 189 до 743 рублей за килограмм. Все образцы были изучены в аккредитованной лаборатории КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория»: определялось наличие в них растительных масел. В ходе дегустации по органолептическим качествам масло оценивали представители экспертной комиссии.
В результате у шести из 12 образцов масла были обнаружены нарушения состава — выявлены растительные жиры, что говорит о фальсификации продукта, отмечают в пресс-службе. Это образцы торговых марок «Алтайская буренка» (Алтайский край), «Три коровы» (Назарово Красноярского края), образец масла ООО «Новосибирская сыроварня» (Новосибирск), new Анаш premium (Новоселовский район Красноярского края), «Село Маслоежкино» (Новосибирская область), «Простоквашино» (место производства — Красноярск). Все они решением дегустационной комиссии были сняты с рейтинговой оценки.
Лучшими признаны образцы торговых марок: «Сибиржинка» ОАО «Молоко» из Минусинска — 18,4 балла из 20 возможных, «АгроЯрск» (Сухобузимский район) и Viola (Московская область) — по 17,4 балла. На третьей позиции три образца — «Таежный исток» (Сухобузимский район), «Молочные продукты из Березовки» (место производства — Березовский район) и «Никольское здоровье» (Емельяновский район) — 16,8 балла.
В пресс-службе также добавили, что помимо экспертов, сливочное масло 11 апреля на площадке Торгово-экономического института впервые тестировали студенты и школьники. По вкусовым качествам (за «пломбирный вкус») по итогам голосования они поставили на первое место образец торговой марки «Алтайская буренка».
«Рейтинговая оценка показала, что на региональном рынке есть достаточно качественные образцы, выпущенные как в Красноярском крае, так и за его пределами. Порадовали местные производители сливочного масла, занявшие высокие места. В то же время вызывает обеспокоенность то, что до сих пор в продажу под видом масла попадают образцы, на самом деле представляющие собой спред — смесь молочных и растительных жиров», — подвела итоги исследования заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Напомним, Центр стандартизации и метрологии проводил рейтинговую оценку сливочного масла уже пять раз. В 2015 году из 17 образцов 15 были признаны не соответствующими требованиям государственных стандартов, в том числе семь — из-за наличия растительных жиров.
