Почти 40 % кафе, ресторанов и столовых в Красноярском крае работают себе в убыток, сообщили в Красноярскстате.
По данным статистиков, в 2017 году в регионе работало 652 столовых и закусочных, пользоваться которыми могут все желающие, и 1484 столовых в учебных заведениях и на предприятиях. Кроме этого, в крае есть 1541 точек общепита, работающих как рестораны, кафе и бары.
В ресторанах и организациях, предоставляющих услуги по доставке еды трудится 5667 человек. Средняя заработная плата у них составляет 15 459,1 рубля. Инвестиции в развитие точек общепита составили 59,7 млн рублей, а оборот организаций равен 7,48 млрд рублей.
Подачей напитков занимается в крае 359 человек. Их зарплата немного ниже, чем в ресторанах — 13682,9 рубля.
В организациях, которые предоставляют услуги по обслуживанию торжественных мероприятий трудоустроены 6546 человек. Их средняя зарплата составляет 25 080,6 рубля. Оборот организаций этого вида деятельности (в фактически действовавших ценах) составил 10,8 млрд рублей.
Статистики выяснили, что почти 40 % точек общепита работает себе в убыток. Сумма прибыли, полученная за 2017 год составила 258 млн рублей, а убыток составил 355,3 млн рублей. Валовая прибыль организаций общественного питания достигла 2954,7 млн рублей, а коммерческие и управленческие расходы — 2831,3 млн рублей, что составило 95,8 процента к валовой прибыли.
Оборот общественного питания — ресторанов, кафе, баров, столовых, а также организаций, занимающихся доставкой еды — с января по октябрь 2018 года составил 21,11 млрд миллиона рублей, или 106,8 % к соответствующему периоду 2017 года.
Подборку отзывов на новые кафе и рестораны Красноярска вы можете найти в нашем сюжете.
