Центр питания, который будет готовить еду для участников Зимней универсиады в Красноярске, уже начал работать. Обновленный комплекс 15 января посетил губернатор края Александр Усс, сообщили в пресс-службе правительства региона.
Реконструкция объекта продолжалась более года. Теперь фабрика-кухня оснащена современным высокотехнологичным оборудованием и не имеет аналогов за Уралом. Сейчас комплекс уже работает и обеспечивает питанием участников тестовых соревнований.
Современная и безопасная технология производства Cook&Chill («приготовление и охлаждение») позволяет сохранять все полезные свойства продуктов. После приготовления блюда в охлажденном состоянии будут доставлять в пункты питания Студенческих игр: в главный ресторан в многофункциональном комплексе на территории кампуса СФУ, в комплекс общежитий «Перья» и на объекты, где пройдут соревнования. На местах останется только разогреть еду и подать на стол.
Для организации питания клиентских групп Универсиады отобрали почти тысячу специалистов. Для части из них проходит обучение на базе Торгово-экономического института СФУ и техникума индустрии, гостеприимства и сервиса.
Александр Усс отметил, что обновлённый Центр питания станет важным объектом наследия Всемирных студенческих игр. Учреждение сможет поставлять качественную пищу для учащихся и воспитанников краевых образовательных учреждений.
«Объект можно считать по-настоящему уникальным, государственного комбината питания такого уровня в России нет. Оборудование, которое здесь установлено — это настоящие компьютеры, а ребята, работающие на нем, высококлассные технологи, — подчеркнул губернатор края. — Этот комбинат — один из важнейших объектов наследия студенческих игр. В наших краевых и городских учреждениях питание организовано далеко не идеально. Поэтому наличие такого современного центра, конечно, решит нам проблему на многие годы вперёд».
Кухни со всего мира и обед на тысячу человекМощность комбината после реконструкции позволяет производить 21 тысячу рационов в восьмичасовую смену, 60 тысяч — при организации круглосуточной работы фабрики-кухни. Это позволит организовать качественное питание для учащихся и воспитанников от 40 до 50 краевых образовательных учреждений, в первую очередь детских домов, кадетских корпусов, школ-интернатов, расположенных в Красноярске и близлежащих территориях.
