Фоторепортаж: радужный кофе, тепло и ягоды

Первое, на что падает (и задерживается) взгляд при входе в новую кофейню — витрина с аппетитными десертами.

Чизкейк «Пралине» с шоколадной крошкой, орехами и карамелью. Фирменные рецепты чизкейков в «Traveler’s Coffee» хранят в секрете, так что это лакомство можно попробовать только в кофейнях сети.

Лимонная тарталетка с меренгой на песочном тесте — простой, но изысканный десерт.

Тарталетки с голубикой особенно любят девушки за изысканное сочетание нежной сладости крема и легкой ягодной кислинки.

Торт «Медовик» — десертная классика.

Торт «Тропический» — яркая нота даже для витрины десертов «Traveler’s Coffee».

«Десерты для нас — это святое. Их очень любят дети и женщины и, особенно, девушки в положении — мы очень серьезно к этому относимся. Всё свеженькое ежедневно привозят из нашего кондитерского цеха — ночью пекут, а утром все сладости уже у нас на витрине», — рассказывает управляющий кофейни.

Конечно, «серьезные» блюда здесь тоже есть. Можно и сытно поужинать всей семьей, и зайти на бизнес-ланч с коллегами, а по утрам (до 12.00) в кофейне рады предложить гостям сразу несколько комплексных завтраков.

Французский завтрак включает в себя обязательный круассан, сладкую кашу и напиток.

Овсяная каша с орешками и малиновым джемом — полезно, вкусно и к тому же красиво.

Континентальный завтрак в «Traveler’s Coffee» тоже каноничен — тосты с джемом и маслом, яичница (либо омлет, по желанию гостя) и напиток.

К каждому завтраку можно выбрать свой любимый напиток — американо, классический зеленый либо классический черный чай.

Скандинавский завтрак — самый сытный: булочка, салат, ветчина, помидоры и яйцо-бенедикт (сваренное «в мешочек»), свежевыжатый апельсиновый сок плюс чай либо кофе.

Но балом здесь правит конечно же кофе. В Traveler’s работают настоящие профессионалы и фанаты своего дела: они с удовольствием расскажут о кофе, дадут совет по выбору напитка и ответят на любые вопросы гостей.

Есть много способов заваривания кофе — кемекс, французский пресс, аэропресс, пуровер. Вкус напитка получается разным, поэтому стоит прислушаться к советам бариста.

Кемекс, подготовка: одноразовый бумажный фильтр тщательно смачивают горячей водой, чтобы бумага полностью пропиталась (воду, конечно, затем сливают через носик кемекса).

Бариста насыпает в фильтр молотый кофе выбранного гостем сорта или смеси сортов.

Вот-вот начнется колдовство.

Процесс заваривания похож на ритуал: из чайника с длинным изогнутым носиком бариста тонкой равномерной струйкой медленно вливает воду по кругу от центра к краю кемекса. Это нужно, чтобы вода равномерно смочила все без исключения частички кофе и впитала их аромат.

Когда вода полностью прошла сквозь фильтр в чашу кемекса — кофе готов!

Кофе, заваренный в кемексе, отличается легким сладковатым вкусом с нежной кислинкой — самое то для тех, кто не любит «покрепче».

В Traveler’s Coffee бывают самые разные гости, от студентов и мам с детьми до вооруженных ноутбуками бизнесменов и иностранцев из соседних отелей.

Атмосфера кофейни по-домашнему уютная; здесь каждый посетитель найдет для себя уголок, где можно отвлечься от городской суеты

Та самая витрина с десертами, встречающая гостей на входе.

Мебель в новой кофейне необычна для «Traveler’s Coffee»: цвета яркие и сочные.

Кресла в стиле модерн приглашают к расслабленным беседам за чашкой кофе.

Панорамные окна — чтобы лишний раз ощутить, как тепло и уютно внутри кофейни.

Кофейная витрина для тех, кто любит готовить напиток дома. Здесь далеко не весь ассортимент — все сорта просто не поместятся, поэтому о наличии любимого кофе (или возможности заказать его доставку) лучше интересоваться у бариста.

Любое блюдо или напиток можно взять с собой, причем с приятной 20% скидкой.

Дети — всегда желанные гости в кофейне. По субботам для них регулярно проводятся кулинарные мастер-классы.

Напоследок — еще одна чашка разноцветного счастья от бариста Traveler’s Coffee: хит сезона — персиковый «Рейнбоу латте».

Рождение маленькой радуги.

Разноцветный персиковый латте готов.

Юлия Наберухина, интернет-газета Newslab.ru