«The Тёлки» — влажные мечты за 600 рублей
Франшиза бургерной, принадлежащей автору одноименной книги Сергею Минаеву, открывается в Красноярске впервые. Как по мне, с форматом закусочная опоздала на пару лет — рынок просто кишит конкурентами. Бургерные, как аптеки, открываются сегодня в каждом доме, и чем тут заманивать и удивлять народ — непонятно.
Внутри — тяжеловесная мебель, кричащий красный, высокие стулья, приглушенный свет и диваны у окна. В распоряжении гостей две стойки — заказы принимают у обеих, но готовят у той, что побольше. Так как толпы сюда не захаживают (ибо удивлять публику нечем), любой гость оказывается в центре внимания. Минимум трижды мне желают приятного аппетита, назойливо задают сто вопросов, а после приносят книгу отзывов — мол, напишите что-нибудь о нас от руки. Не сказать, что я рада такому исключительному вниманию. А вы?
Тел.: 8-950-970-3918
Режим работы: с 11:00 до 23:00
Средний чек: 500 рублей
Главное в меню — 14 бургеров с именами-фразами из романа Минаева (может себе позволить, сорванец!) вроде «Сама виновата», «Цыпочка Рита» или «12 шведок в Африке» по цене от 195 до 600 рублей (!!!). Кроме этого — картошка, наггетсы и крылышки, пара простейших салатов и супов. Напитки типичны для подобных заведений — газировка, лимонады, кофе/чай и кое-что покрепче. Кстати, владельцы заведения обещают вскоре переделать меню и опустить цены. Жаль, что сразу не догадались.
Располагаюсь за столом по соседству с рулоном салфеток, бутылок с соусами и парой выданных перчаток, чтобы отведать фирменный бургер «The Тёлки» (350 рублей). Выглядит крепыш внушительно, но с первого укуса понимаешь, что с количеством ингредиентов повар перебрал. Рай мясоеда и плюющего на фигуру — котлета из мраморной говядины, слайсы грудинки конины, лишний тут соленый огурец, моцарелла, жульен, томат, лист салата — и все это утопает в смеси соусов. Прочувствовать вкус каждого слагаемого невозможно, слишком много оттенков на квадратный сантиметр. Зато перепачкаться с ног до головы — раз плюнуть. Итог — сытно, хлебосольно, но не слишком изящно.
Не сказать, что «Тёлки» ломятся от толп желающих — заведение еще причесывать и причесывать. А вот доить хочется уже сейчас. Словом, вечные противоречия многих красноярских ресторанчиков, открытых на энтузиазме.
Trump Burger — сухой хайп
Одно «президентское» кафе в Красноярске уже есть, а недавно в нашей провинции почтили и Трампа. Забавно, что бургерная имени нынешнего американского президента открылась буквально под высоким забором СИЗО-1 — может, хозяин специально выбрал это местечко?
Телефон: (391)
Режим работы: с 10:00 до 24:00
Средний чек: 400 рублей
Кроме многочисленных портретов Трампа (американский лидер следит за вами даже в уборной), в миниатюрной и холодной закусочной глазу зацепиться не за что. Зато персонал из кожи вон лезет, чтобы вам понравилось — у стойки можете рассчитывать и на совет, и на доброе слово.
Бургеры здесь подешевле, чем в «Тёлках» — 9 видов (от 245 до 483 рублей) и возможность сделать собственный «Лысый Хайп» из предложенных ингредиентов. Названиям и рецептуре уделили явно больше внимания, чем всему остальному, в списке числятся жена президента (бургер «Мелания» на ржаной булочке), «Брусничный Нью-Йорк» с творожным кремом и брусничным соусом и «Побег из Шоушенка» с пряной вишней и беконом на черной булке (набивший оскомину прием). Кроме бургеров в меню все та же курица, картошка и компот и прочие напитки различной крепости.
Ради эксперимента заказываю сразу два изделия — «Побег из Шоушенка» (300 рублей) и «Брусничный Нью-Йорк» (226 рублей), бонусом — картофельные дольки (100 рублей) и фирменный соус (22 рубля).
Здесь тоже выдают перчатки, но перепачкаться у вас вряд ли получится: главная проблема местных бургеров — сухие булки и скромный соус. Эти недостатки не исправит даже самый интересный рецепт. Ни брусничной кислинки, ни пряной нотки вишни я не почувствовала, хотя котлеты из мраморной говядины в обоих случаях оказались роскошными, даже в желаемую прожарку попали. А вот картофель в Trump Burger делать не умеют — мокрый и сморщенный, даже соус его не спасает.
Своими проблемами бургерная имени 45-го президента США очень похожа на «The Тёлки». Эпатажной вывеске и картинам на стенах здесь уделили куда больше внимания, чем элементарному уюту посетителей и качеству предлагаемых бургеров.
Обоим заведениям не поздно кинуть спасательный круг и признать ошибки — это пойдет им на пользу и привлечет гостей. С другой стороны, интерес к бургерным уже спадает, поэтому не факт, что новичков ждет долгая и счастливая жизнь.
Маша Русскова специально для интернет-газета Newslab.ru
