Обсуждение материала — «За месяц из кафе „выносят“ до 10 тысяч»: откровения красноярского повара / Форум / Newslab.Ru

123456

+ 0 − 0

23 октября 2019 г. 11:44

за 25 тыщ стоять всю смену за плитой? уборщица зарабатывает со шваброй на предприятиях больше. Ужас.

Мордвин.

+ 0 − 1

18 ноября 2017 г. 06:54

Ты Вася глуп...

Василий

+ 0 − 1

27 сентября 2017 г. 12:43

"...За месяц «вынести» с кухни " "...Если повар находит общий язык с барменом, которые экономит точно так же"
Почему слово украсть заменяется на "вынести" "экономит"? Стесняемся?

Мацу

+ 1 − 0

9 февраля 2017 г. 10:33

Если это правда, про фритюрное масло раз в месяц - то это самодостаточная причина, чтобы, как супруги Маккартни пели, "дома питаться".

Клим

+ 5 − 4

6 февраля 2017 г. 21:00

ну и какие чаевые? не давал и давать не стану.

GriZZIу

+ 3 − 2

6 февраля 2017 г. 15:46

А официантам как в классике - только гарнир достаётся?

Мордвин. → GriZZIу

+ 5 − 1

6 февраля 2017 г. 17:52

официантам чай, второй,третий раз мелочёвку б/у продать, с поваром продать.домой забрать со стола.
Бармен-деньги, выпить, продать своё,продать с кухни. Зав.пр. банкеты снять, закуп замутить. Экспедитор- с ценником обмануть, хозяин гад, тот всех подряд обманывает, и даже друзей приходящих к нему и родственников-никогда не скажет никому про выручку. Бухгалтер...тут тоже понятно, всех стрижёт, ибо ревизия....Мойщицы-моющее, швейцар тоже с деньгами, даже сейчас. Дворник на бутылках....
Два главных Человека в кабаке- Шеф и Директор, все остальные заменяемые.

GriZZIу → Мордвин.

+ 5 − 5

6 февраля 2017 г. 18:00

Днище. Дома есть надо.

Мордвин. → GriZZIу

+ 1 − 1

6 февраля 2017 г. 18:14

Ну ты же не всегда дома. Никуда ты от нас не денешься ! )))

Буржуй → GriZZIу

+ 0 − 1

6 февраля 2017 г. 15:55

Почему, чаевые еще.

GriZZIу → Буржуй

+ 2 − 3

6 февраля 2017 г. 16:00

Может, суровые досмотрщики их тоже трясут, как буратин.

Мордвин. → GriZZIу

+ 2 − 0

6 февраля 2017 г. 17:55

Досмотрщиков в кабаке не держат, они там не нужны. Про гардеробщиков забыл! Те ещё, но у них хорошо чуйка должна работать, кому шубейку подать, кому машину вызвать...

112

+ 5 − 0

6 февраля 2017 г. 13:59

мутит повар,за месяц десятка?наверно,за неделю

ф → 112

+ 2 − 0

6 февраля 2017 г. 20:23

И то мало показалось.

Мордвин. → 112

+ 5 − 0

6 февраля 2017 г. 17:45

Тихо....

e.в.

+ 23 − 3

6 февраля 2017 г. 12:08

В общепите крали всегда, все и везде. Это неискоренимо.
Отечественным крадунам это не мешает параллельно осуждать Васильеву и губернатора с Дальнего Востока, как там была его фамилия не помню.

111 → e.в.

+ 4 − 2

20 февраля 2017 г. 19:24

Одно дело воровать 30-40% от своей низкой зарплаты(ниже средней), и совсем другое - воровать миллионы и миллиарды - тысячи средних зарплат.

Буржуй

+ 8 − 2

6 февраля 2017 г. 12:03

В общепите было выгодно при совке работать и то не поваром, а завпроизводством. Нынче все равно догляд по полной программе. Знавал такого владельца, где и пообедать то не всегда. Остатки с бизнес ланча единственное, что он предлагал. Вроде как все равно выбрасывать. Само кафе тоже высокодоходным бизнесом не назвать. Конкуренция достаточно жесткая. Я бы не хотел быть поваром.

Не везучий я

+ 3 − 2

6 февраля 2017 г. 11:56

Как стало известно "Ъ", Мосгордума готовится внести в Госдуму законопроект, который позволит регионам запрещать розничную продажу отдельных видов алкогольных напитков. Спикер МГД Алексей Шапошников объясняет инициативу тем, что в субъектах РФ обжалуются региональные законы о запрете на продажу алкоэнергетиков. Эксперт говорит, что "объективной информации" об их вреде нет, как и желающих их запретить на федеральном уровне.

Тот самый

+ 20 − 18

6 февраля 2017 г. 11:39

Килограмм салата стоит 400р а курицы 150р. Где вы таких "Знатоков" берете?

Иван → Тот самый

+ 5 − 0

6 февраля 2017 г. 12:42

Да цель ведь сэкономить то, что ему самому надо, а не то что дешевле или дороже.

Тот самый → Иван

+ 5 − 4

6 февраля 2017 г. 12:48

Ну какая тут экономия вычтут с зарплаты больше чем бы в магазине отдал?
ПТУшник какой то из столовки байки рассказывает, не воруют в приличных местах себе дороже.

Мордвин. → Тот самый

+ 11 − 0

6 февраля 2017 г. 17:39

Воруют ВЕЗДЕ!

коровы, → Тот самый

+ 0 − 2

6 февраля 2017 г. 12:53

Только приличных мест кот наплакал. Что столовых, что бутербродных, что кафешек. С ресторанами получше картина

Сосед → коровы,

+ 2 − 2

6 февраля 2017 г. 13:26

А в основном - дорогие рыгаловки(

e.в. → Тот самый

+ 58 − 1

6 февраля 2017 г. 11:58

повар не хочет дома жрать краденый салат, пусть даже дорогой. он хочет есть краденую курочку. что тут непонятного?

Мордвин. → e.в.

+ 4 − 2

6 февраля 2017 г. 17:34

Мы кушаем, а не жрём!

ооо → Мордвин.

+ 1 − 0

18 ноября 2017 г. 07:15

мы едим,блин,а не кушаем,по мне так лучше жрать,чем ваше придуркаватое кюшать

Тот самый → e.в.

+ 6 − 5

6 февраля 2017 г. 12:12

А то что за недостачу салата платить придется как за салат. А на деле получишь курочку вот что такого

e.в. → Тот самый

+ 10 − 3

6 февраля 2017 г. 12:16

судя по нашему общепиту -- в нем внутреннего учета вообще нет.

e.в. → e.в.

+ 3 − 4

6 февраля 2017 г. 12:23

да и курица не 150 руб, а в готовом виде практически как салат. какой там процент потери веса у курицы при обработке, не помню уж? 50 или больше?

Тот самый → e.в.

+ 5 − 4

6 февраля 2017 г. 12:43

если готовить не умеете то и 50 может быть хотя это скорее уже суджук какой то. НЕ забывайте что салат салату рознь и латук или айсберг стоит гораздо дороже даже приготовленной курицы.

e.в. → Тот самый

+ 14 − 0

6 февраля 2017 г. 12:54

40 процентов точно.
тут ведь с салатом как-- ни разу не встречалось, чтобы курицы было много, а дорогого салатного листа мало. вот ведь парадокс.

коровы, → e.в.

+ 4 − 4

6 февраля 2017 г. 12:59

Смторя какая курица. Магазинную по 200 долго томлю на углях целиком пока вся жидкость не вытекет. А текёт она 2 часа.
Рыночную по 400 режу на кусочки и сразу же снимаю с углей как только готова. Выход больше

Общество Знание → коровы,

+ 4 − 0

7 февраля 2017 г. 07:24

Открою тебе секрет Полишинеля: магазинную курицу обжигают паяльной лампой и выдают за деревенскую. Продолжай дальше эксперименты.

e.в. → коровы,

+ 5 − 8

6 февраля 2017 г. 13:09

надо и впрямь цезаря замутить, давно не делали. заодно коэффициент уварки филе посчитаю

Тот самый → e.в.

+ 6 − 4

6 февраля 2017 г. 13:18

НУ раз вы в цезарь курицу варите о кулинарии у нас с вами разговора не получится.

e.в. → Тот самый

+ 6 − 4

6 февраля 2017 г. 13:24

нет, ну иногда использую остатки запеченной, но чаще варю.
5 минут на слабом огне плюс еще пять минут под крышкой. как положено
Я так понимаю, вы владеете секретом аутентичного Цезаря?

Тот самый → e.в.

+ 3 − 5

6 февраля 2017 г. 13:35

НУ разве что курицу желательно на гриле запечь, да и соус сделать правильный. Просто вареную курицу вообще не признаю. Разве что наваристый бульон, но это не про тех куриц что можно в магазине купить

Тот самый → Тот самый

+ 1 − 0

6 февраля 2017 г. 14:19

Извиняюсь начал писать гриль и автоматом написал запечь. Конечно же зажарить на сковороде гриль.

e.в. → Тот самый

+ 6 − 0

6 февраля 2017 г. 14:30

Надо начать с того, что в изначальном рецепте курицы нет вообще. Салат, гренки, заправка и сыр

Тот самый → e.в.

+ 0 − 0

6 февраля 2017 г. 15:25

Согласен но мы с вами не историю кулинарии изучаем? Многие блюда уже не готовят так как их придумали или у вас и оливье дома по старинному рецепту с раками и чего там ещё у него было ?

e.в. → Тот самый

+ 0 − 1

6 февраля 2017 г. 15:37

Ланспик

134 → e.в.

+ 9 − 2

6 февраля 2017 г. 15:40

Тут кулинарный форум, что ли?

Тот самый → 134

+ 1 − 2

6 февраля 2017 г. 15:48

Ну так статья на кулинарную тему и обсуждение на ту же.

134 → Тот самый

+ 7 − 5

6 февраля 2017 г. 16:21

Статья о работе повара в красноярском кафе, а ваши комментарии о ваших же сковородках - это флуд.

134 → 134

+ 8 − 5

6 февраля 2017 г. 16:21

Всю тему загадили какой-то чушью.

e.в. → 134

+ 5 − 2

6 февраля 2017 г. 16:25

Ну, расскажите нам что-нибудь умное на тему воровства в общепите

e.в. → 134

+ 9 − 3

6 февраля 2017 г. 15:44

Гражданин, если вам ничего сказать по заявленной теме – проходите, не создавайте толпы

коровы, → 134

+ 17 − 1

6 февраля 2017 г. 15:41

Здесь филиал автосру. А что?

коровы, → Тот самый

+ 0 − 4

6 февраля 2017 г. 15:35

Лучше уж курица, чем раки/креветки. Последние даже на воле всем гавном со дна питаются, как осетры

коровы, → Тот самый

+ 8 − 2

6 февраля 2017 г. 14:24

сковорода гриль. Ахахаха. Ещё на солидоле марки Тефлон пожарь

Тот самый → коровы,

+ 1 − 0

6 февраля 2017 г. 15:27

Может быть есть какое то более правильное название для сковороды с полосками я не в курсе.

коровы, → Тот самый

+ 3 − 0

6 февраля 2017 г. 17:23

Сковородка с выпуклыми полосками - эрзац рашпер

Тот самый → e.в.

+ 4 − 0

6 февраля 2017 г. 12:58

Гугл говорит что 30)
Рецепты салата как раз такие что бы было много зелени и именно за это их и любят. Кстати в таком салате как цезарь вообще самый дорогой ингредиент скорее соус (если он конечно классический и в правильных пропорциях)

e.в. → Тот самый

+ 1 − 2

6 февраля 2017 г. 13:04

ну да, и литовский Пармезан

сева → e.в.

+ 17 − 0

6 февраля 2017 г. 12:02

кстати, да, тоже верно - мяско оно всегда мяско

сева → Тот самый

+ 18 − 1

6 февраля 2017 г. 11:56

ну понятно,ч то это пример, там может не курица быть, а какая-нибудь печень ташкентской утки по 900р