«ЧебурекМИ»: пять за идею, троечка — за реализацию
Сеть «ЧебурекМИ» работает в Красноярске примерно с начала осени, но уже завела себе шесть точек (четыре — на левом берегу, две — на правом). Милые павильончики в желто-коричневом исполнении расставлены в людных местах. Клиентов удивляют необычными начинками: помимо традиционного фарша, чебуреки здесь набивают рыбой, сыром и даже шоколадной пастой.
Начинку можно увеличить различными добавками, из необычного — мини-чебуреки как замена наггетсам или картошке. Как и любая крупная сеть, «ЧебурекМИ» отличается чистотой и 100-процентными санкнижками персонала. Что касается вкуса, всё спорно...
К сожалению, до легендарности чебуречного ларька на Перенсона этой сети пока далеко.
«СянГан»: добро пожаловать в Азию
Несетевой азиатский фастфуд «СянГан» расположился на Новосибирской в контейнерах между заправкой и торговым центром. О заведении с улицы говорит небольшая вывеска с иероглифами. Внутри все оформлено в стиле киберпанка — и вот ты будто бы герой «Бегущего по лезвию бритвы» в розовых огнях. Создатели «СянГана» собственную концепцию позиционируют не как фастфуд, а как fast casual — недорогая качественная еда с экономией на сервисе.
В меню — азиатские супы, курица и свинина, лапша и рис. Интересно заказывать закуски — тофу, маринованные яйца, лотос чили. Можно заказывать с собой, но и посидеть внутри нестыдно.
Летом вроде как заработает открытая терраса на импровизированном втором этаже. Недостатка клиентов в «СянГане» нет: отличный пример того, как можно сделать оригинально, быстро и недорого.
«Dog osminog»: слишком круто для фастфуда
Идея морского фастфуда у создателей ресторана Seabass & sauvignon возникла еще летом — тогда из-за карантина работала только «еда навынос» и у входа организовался небольшой бар с хот-догами и гамбургерами из морепродуктов. Теперь это полноценное заведение на том же проспекте Мира, где можно по-быстрому перекусить.
В меню модифицированные хот-доги и бургеры, в которых не привычные говядина или курица, а мидии, лангустины и собственно осьминоги.
Конечно, ингредиенты формируют ценник — меньше 300 рублей за сосиску с булочкой вы не потратите. Из необычного — вместо углеводной и «полнящей» булочки начинку можно завернуть в лист салата.
При всех плюсах «Dog osminog» сложно назвать образцовым фастфудом. Все-таки уличная и быстрая еда — это не только меню, но настроение, в подобных заведениях хочется немного «easy», здесь же пока витает легкое напряжение: вышколенные бармены улыбаются вежливыми улыбками, окна, на которых по идее можно комфортно развалиться, слишком высокие, разместить одежду негде. Все это создает не самую лайтовую атмосферу.
Признаться, оригинальностью красноярский рынок уличной и быстрой еды пока не блещет. Пока у нас все волнами: волна стейкошных меняет волну бургерных, которую меняет волна лапшичных и т. д. Найти яркие и качественные точки общепита всё сложнее — их давят крупные сети или сомнительные закусочные. Что ж, пожелаем немногочисленным героям нашего материала процветания, а общепиту Красноярска — свежих прибыльных идей.
Валя Котляр специально для Newslab
