Красноярский производитель мясных продуктов «Вербицкие. Семейное мясное хозяйство» предложил красноярцам попробовать новую ветчину «Советский вкус». В ее составе только настоящее высококачественное мясо и натуральные добавки.
Новая ветчина должна подарить покупателю тот самый вкус, который хвалят люди старшего поколения, вспоминая времена СССР. Для этого продукт должен быть максимально натуральным по составу, из цельных кусков нежирной свинины.
Главный технолог ООО «Вербицкие. Семейное мясное хозяйство» Наталья Пискунова рассказала, что при создании ветчины «Советский вкус» нельзя было использовать химические добавки, а также дешевые эмульсии растительного и животного происхождения, нередко заменяющие мясо в современных продуктах. Требовалось воссоздать подход советских предприятий, которые не отступали от установленных ГОСТами рецептур.
«Работа заняла около полугода. Сложность состояла в том, чтобы отточить не только вкус, но даже внешний вид, цвет и консистенцию. Сложней всего было без использования химических добавок сохранить большой кусок мяса, чтобы он скрепился и не разваливался. Долгое время мы подбирали состав так, чтобы у ветчины был очень красивый срез. Для этого крупный кусок подрубается, перемешивается, добавляются специи. Затем все набивается в оболочку», — рассказала Наталья Пискунова.
Итоговый продукт получился непохожим на ветчину, к которой привык современный покупатель. По сегодняшним меркам это практически мясной деликатес с красивой текстурой из цельных кусков натуральной свинины. Мясо для ветчины мясное хозяйство Вербицких закупает преимущественно у местных производителей, строго следя за качеством.
Ветчина «Советский вкус» из 100 % нежирной свинины с оригинальной рецептурой отлично вписалась в торговую марку «Вербицкие. Семейное мясное хозяйство», выпускающую только натуральные мясные продукты.
Ветчина «Советский вкус» выпускается в двух видах батонов, а также в виде порционной нарезки. В скором времени красноярцы увидят ее на полках магазинов по всему городу. Попробовать новую ветчину прямо сейчас можно в «Лавке у завода» Вербицких на 26 Бакинских Комиссаров, 1/1.
На правах рекламы
