В Красноярском крае жительница Норильска заболела ботулизмом после того, как поела ряпушку. Эту рыбу пострадавшая купила у мужчины через группу в мессенджере, сообщили в Роспотребнадзоре.
В ходе санитарно-эпидемиологического расследования специалисты установили, что продавец самостоятельно засолил непотрошёную ряпушку.
«Роковую роль сыграли два фактора. Во-первых, риск образования ботулотоксина при засолке непотрошёной рыбы всегда достаточно велик, — рассказали в ведомстве. — Во-вторых, мужчина сделал это с нарушением технологии. Бескислородная среда при неправильной засолке рыбы в домашних условиях позволяет развиваться бактериям и вырабатывать ботулотоксин. При низких температурах и при высокой концентрации соли снижается риск образования токсина ботулизма».
Заболевшую женщину уже выписали из больницы, ее жизни и здоровью ничего не угрожает. Других пострадавших не зарегистрировано.
Сейчас решается вопрос о возбуждении уголовного дела в отношении мужчины, который продавал опасную рыбу.
Эпидемиологи призывают жителей края не покупать у неизвестных людей продукты домашнего консервирования, копчения и соления. Ведь в данном случае невозможно проверить их качество, безопасность и условия хранения.
Подробнее о ботулизме и мерах его профилактики можно почитать здесь.
