Фоторепортаж: «Кинза» — новое слово в чебуреках

Начнем, пожалуй, с интерьера и атмосферы — благо, и в том, и в другом в «Кинзе» недостатка нет.

Зайдя внутрь, сразу забываешь, что только что был на оживленной улице.

Здесь мягкий полумрак и спокойная музыка.

Живые цветы и неведомый артефакт на подоконнике.

Стулья, диваны, барная стойка с высокими табуретами — выбор за гостями.

В интерьере преобладают природные материалы, тона и фактуры.

В кафе имени зелени можно позавтракать, пообедать или поужинать за стеной из листьев.

Действительно, а почему бы и нет...

Усилием воли заставляем себя вспомнить, что мы все-таки в чебуречной, и смотрим, как и из чего чебуреки готовят. Оказывается, это тоже красиво.

Ингредиенты для чебуреков приготовлены заранее и хранятся в холодильниках по всем правилам.

Начинку чебуреку накладывают не «на глазок», а строго по весу — проверенные рецепты и секрет фирмы.

«Цезарь» — один из самых популярных чебуреков: беспроигрышное сочетание куриного филе, сыра и свежего помидора.

А вот так получается та самая фирменная «чебуречная» кромка!

Всё приготовление — от заказа до подачи гостю готового блюда — занимает всего около 5 минут. Процесс отлажен, рецепты выверены, руки повара мелькают спокойно и уверенно, масло во фритюрнице разогрето до нужной температуры... наблюдать за процессом со стороны становится слегка мучительным, особенно когда чебурек проносят мимо.

Чебурек отправляется во фритюр...

...и несколько минут под присмотром повара принимает масляную «ванну» до появления аппетитных золотистых пузырьков.

Лишний жир ни к чему ни блюду, ни гостям, поэтому после обжарки ему обязательно дают стечь.

Какой же «Цезарь» без сухариков, салата и фирменного соуса?

А вот и чебурек с пылу с жару — на необычном двухцветном блюде.

Кстати, новые виды чебуреков в «Кинзе» появляются регулярно. Вот последние новинки, сытные и разные:

• «Грузинский» с творогом, курагой и грецким орехом;
• «Фермерский» с индейкой, курицей и капустой;
• «Эксклюзивный» с куриным филе, индейкой и горбушей в сливках;
• «Украинский» с рубленым мясом, салом и квашеной капустой;
• «Баварский» с охотничьими колбасками, сыром, беконом и грибами.

Каждое блюдо перед подачей взвешивается, чтобы избежать возгласа «А мне не доложили!».

Улыбчивые повара в форме и перчатках, вокруг чистота — на кухне полный порядок.

«Русские» чебуреки с картофелем и грибами понравятся вегетарианцам и тем, кто скучает по детству.

Чебурек «Карелия» с начинкой из лосося, сыра и лука — один из хитов чебуречной.

Не чебуреками едиными... Здесь можно отведать и суп-пюре из свежих шампиньонов с сухариками и зеленью.

А здесь хранятся специи и сухофрукты для более чем 20 видов чебуреков.

Вопреки ожиданиям, меню в «Кинзе» не ограничивается одними чебуреками, хотя даже их хватило бы на любой вкус. Здесь подают легкие завтраки (каши, блинчики, омлеты), причем в любое время дня; свежесваренные супы, различные салаты, закуски, горячие блюда русской, узбекской и кавказской кухни, десерты.

Чебурек «Пьяная вишня». Как можно догадаться по названию, в начинке вишня и настоящий коньяк. Впрочем, опьянеть от чебурека вряд ли получится — его тут совсем немного.

Соус — тоже из свежей вишни.

Фирменный десерт от шеф-повара — «Жареное молоко». Описывать вкус бесполезно — лучше попробовать лично — поверьте, оно того стоит.

В «Кинзе» подают авторские безалкогольные коктейли — легкие и освежающие.

Чебуречная «Кинза» охотно проводит различные вечеринки, дни рождения, корпоративы и даже свадебные фотосессии на заказ— интерьер и меню вполне это позволяют, так что желающих немало.

А можно и просто посидеть здесь за чашечкой кофе в перерыве между работой или учебой... Кстати, до конца октября к кофе можно получить мини-чебурек в подарок. Как — ищите подробности в инстаграме «Кинзы».

Если же вам некогда сидеть за столиком, любой из чебуреков можно заказать на вынос.

Здесь и есть и вегетарианские, и диетические блюда, так что не стоит слушать своего внутреннего диетолога, который отговаривает посещать чебуречную — лучше просто прийти сюда и выбрать то, что обязательно придется по душе и по вкусу.

Юлия Наберухина, интернет-газета Newslab.ru