Ла́тте-арт (от итал. latte — молоко и art — искусство) — целое направление в кофейном творчестве. Суть его проста: берем эспрессо, вливаем молоко с пеной, а в самом конце рисуем по кофе этой самой пеной. На словах легко, а на деле нужно приготовить не одну сотню кружек с латте, чтобы гость за столиком сразу смог понять, что именно вы изобразили.
В этом искусстве есть и свои техники рисования — питчинг и этчинг. По итальянской методике (питчинг) рисуют кофейной или молочной струей, при этом носик питчера (молочника) используют как карандаш. По-австралийски (этчинг) рисуют деревянной шпажкой, зубочисткой, т. е. любым длинным и острым предметом.
Нарисовать пеной можно всё, что душе угодно, но классика — это «розетта» (что-то вроде деревца), «сердечко» и «яблочко». Конечно, никто не запрещает бариста порадовать клиента чем-то изысканным, но когда у вас гостей под завязку — сильно не разгуляешься. Другое дело — конкурсы по латте-арт — на одном из последних чемпионатов бариста из Австралии сумел украсить 6 чашек, рисуя за спиной. Другой конкурсант изобразил в пене мечеть Тадж-Махал.
Последний писк моды в кофейном деле — рисунок в цвете. Для этого используют безопасные пищевые красители, которые смешивают с молочной пеной, а затем получают настоящую радугу. Такую красоту даже пить жалко!
Traveler’s Coffee приглашает всех желающих на мастер-класс по латте-арт и уже совсем скоро — по приготовлению кофе альтернативными способами: в кемексе, пуровере и аэропрессе. Записаться и узнать о наличии свободных мест можно по телефону (391) 288-30-30 и в группе во вконтакте.
На правах рекламы
