Какие заведения в Красноярске закрылись и почему
Бистро All you need (проспект Мира, 29) приостановило работу еще в январе, оставив соответствующее сообщение в соцсетях. Продержалось бистро около двух лет — в тест-режиме проект стартанул в конце марта 2020 года. Сейчас на месте бистро открылся магазин фермерских продуктов «Калина-малина».
В мае Bellini закрыл «Коко Шинель» (Октябрьская, 7а): ресторан работал более 5 лет, с 2017 года. На его месте еще тогда анонсировали хинкальную «Хмели-суМели», открылась она 10 ноября. В меню — хинкали, закуски, супы, салаты и всякое грузинское.
«Это конец? К сожалению, да», — такими словами начала свое прощание команда мясного бара «Святые ребрышки» (ул. Карла Маркса, 102) в соцсетях. Заведение открылось в начале 2022 года на месте кнайпе «Кино и немцы», а закрылось в июле 2023 года. Вместо «Святых Ребрышек» открылась «Нетипичная пельменная» — также проект ресторанного холдинга Food&Mood. А в феврале владельцы «Ребрышек» продали бар «3 в 1» в центре города.
Осенью покинул свое местечко на проспекте Мира, 45 и старейший KFC: ушла эпоха. Но само заведение переехало недалеко от насиженной точки — теперь уже «Ростикс» открылся в ТЦ «Авеню» (проспект Мира, 80а). Фастфуд открылся в помещении на первом этаже, где раньше располагался магазин «Рив Гош».
Гастрооткрытия-2023
Мы уже указали, что на месте ушедших «с поля боя» заведений в Красноярске открылись: хинкальная «Хмели-суМели», «Нетипичная пельменная», «Ростикс» и два новых «Сёгуна». Что еще?
16 июня в центре Красноярска (улица Ленина, 121) распахнул свои двери ресторан «Север». Здесь подают пельмени из северных рыб, солодовую бриошь с бочковыми рыжиками, мусс из копченого омуля, «пончик» из ледяной щуки с картофельным кремом и жареными дрожжами, куриный консоме с пармезаном, сорбет из меда или ряженки и многое другое. Сейчас в сервисах 2ГИС и Яндекс.Карты средняя оценка у ресторана — 4.4.
В июле 0.75 group открыл в Красноярске ресторан японско-перуанской кухни N’kei (отель Novotel, ул. Карла Маркса, 123). Этого открытия многие красноярцы ждали. Традиционно сталкиваем идеи рестораторов с реальностью — смотрим отзывы и на заведение и его среднюю оценку. Так, N’kei пользователями 2ГИС и Яндекс.Карт оценивается в 4.3 балла. Хвалебных отзывов много, но и негативные реплики встречаются.
Первое в Красноярске заведение от московского ресторатора Аркадия Новикова (Novikov Group) — ресторан «Сыроварня» — открылось 14 ноября на Урицкого, 94. Формат: «ресторан + сырная лавка». На данный момент средняя оценка заведения в Красноярске на сервисе 2ГИС — 4, на Яндекс.Картах — 4.1.
Сомнительное место или радость на районе?Еще из важных гастрооткрытий 2023 года в Красноярске: семейное кафе итальянской кухни PINO и гриль-бар Beef coin на Павлова. Красноярцы уже привыкли, что все достойные заведения появляются в центре или хотя бы на Взлётке, а правому берегу хороших проектов недостает. За борьбу с таким гастрономическими неравенством взялась команда Urartu group. Средние оценки у заведений на просторах интернета следующие: PINO — 4.3 (2ГИС) и 4.7 (Яндекс.Карты); Beef coin — 4.6 (2ГИС) и 4.5 (Яндекс.Карты).
Другие бары, кофейни, рестораны и кафе, открывшиеся в этом году в Красноярске:
- Кальян-бар «Дух времени» (проспект Мира, 74);
- Сидрерия «Полукультурка» (ул. Карла Маркса, 96);
- «Мидийное место» (ул. Авиаторов, 43);
- Лапшичная «Панда и гусь» (ул. Матросова, 30, стр. 101);
- «Блинбери» у «Гремячей гривы» (Свободный проспект, 90/2);
- «12 слоёв» (ул. Карла Маркса, 123);
- Семейная траттория Della Mamma (ул. Петра Ломако, 8).
Новые заведения-2024
Новый ресторан Хайяма Аминова Fresco Asia с уклоном на паназиатскую кухню откроется в старом помещении Fresco (проспект Мира, 49). Сейчас в заведении делают ремонт, а открытие ресторана задерживается, но неизвестно, насколько.
Итальянский ресторан Villa Roberto (ул. Сурикова, 12), по данным красноярских фуд-блогеров, группа We Are (Mazel Tov, Smith, Trawa, Veggy) должна была открыть еще осенью. Но не открыла. Новый план — январь следующего года. Здесь: меню с пиццей из печи, пастой и другими итальянскими блюдами, а также богатая винная карта.
На «конец ноября-декабрь» планировалось еще одно значимое открытие — ресторана «Садко» (в здании Речного вокзала, ул. Дубровинского, 1). Совладелец ресторанного холдинга Berrywood family (Tunguska, «Дзе», «Варвара + Jérôme», «Булгаков» и другие) Дмитрий Журкин планирует перезапустить популярный в советские годы одноименный ресторан.
На острове Отдыха возле лодочной станции откроется ресторан от группы La Famille. Известно, что совладельцем сети является депутат красноярского Горсовета и спортсмен Николай Олюнин. А вот даты открытия пока нет — скорее всего, оценить старания команды можно будет только в 2024 году.
Bellini Gastronomic Ecosystem работает над большим проектом — гастрономическим рынком на улице Красной Армии, слева от торгового центра «Квант». По данным портала «Сибирь работает», созданием проекта пространства занимается компания Gremm Group, работавшая с московским Усачевским рынком. Площадь будущего рынка составит примерно 3 500 квадратных метров. Все проекты Bellini будут созданы специально для нового пространства.
Посмотреть, какие заведения в Красноярске закрылись, какие — открылись, а что пока в ближайших планах, можно на интерактивной карте. Зеленым цветом обозначены заведения, которые уже готовы принимать гостей, синим — те, что откроются позднее, а черным — уже закрывшиеся проекты.
Интернет-газета Newslab
