Красноярские эксперты сегодня подвели итоги рейтинговой оценки молочных консервов — молока цельного сгущенного с сахаром 8,5 % жирности. Согласно заключению бюджетного учреждения Росстандарта «Красноярский ЦСМ», на красноярском рынке 40% сгущенки является фальсификатом.
Всего эксперты оценили 10 образцов, приобретенных в крупных торговых сетях города. Розничная цена за банку составляла от 51 до 100 рублей. Отобранные для оценки консервы произведены в различных регионах России — Кемеровской, Смоленской, Омской, Курской, Орловской, Белгородской областях, в Краснодарском крае и Хакасии, а также в Республике Беларусь.
На первом этапе молочные консервы исследовались в двух аккредитованных лабораториях. В лаборатории ЦСМ были определены микробиологические и физико-химические показатели (массовая доля влаги, жира и белка). В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» был определен фактический состав продукта.
После лабораторных исследований комиссия оценивала продукт по органолептическим показателям — внешнему виду, вкусу, запаху и консистенции. Ко многим консервам у комиссии возникли претензии:
«Неоднократно отмечалось, что у продукции несвойственные вкус и запах — солоноватый, пустой, кормовой. Также были замечания к цвету и консистенции продукта», — пояснили в пресс-службе.
По результатам оценки 7 из 10 представленных образцов признали не соответствующими требованиям технического регламента Таможенного союза и госстандартов.
«В продукции торговых марок „Рогачевъ“, „Простоквашино“, „Советское“ и „Главпродукт“ были обнаружены растительные жиры, в связи с чем образцы были признаны фальсификатом и сняты с дегустации, — рассказали в Центре стандартизации. — В остальных не прошедших контроль консервах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Это относится к продукции торговых марок „Молочная страна“, „Рост“ и „Главпродукт“».
Консервы омского ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат» также пришлось снять с дегустации из-за наличия в продукте посторонних включений в виде темных точек, к тому же в омской сгущенке оказались заниженными показатели массовой доли белка и жира, а вкус не соответствовал требованиям стандарта.
Больше всего баллов получила сгущенка из Краснодарского края торговой марки «Коровка из Кореновки», члены комиссии отметили натуральный и приятный вкус продукта. Также проверку на качество и безопасность прошли консервы из Белгородской области — торговая марка «Алексеевское» не вызвала серьезных нареканий у членов дегустационной комиссии. Продукция Хакасии — сгущенное молоко «Семенишна» — заняла третье место. По результатам исследований у продукции было установлено заниженное содержание жира, а также несвойственные вкус и цвет.
«Рейтинг молочной консервной продукции мы проводим уже в третий раз. В 2005 году контроль прошли все 8 образцов. В августе 2011 из 10 образцов проверку прошли 5 торговых марок. Что мы видим сегодня — 70 % продукции, участвующей в рейтинге, не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза и государственным стандартам», — рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
