1/7
Однажды богатейшие сибирские золотопромышленники устроили в Москве «пельменный пир». На десерт тогда подали пельмени с фруктами внутри, сваренными...
в кастрюле из чистого золота
Пельмени на том пиру были всякие. Именно эти подавали в огромном серебряном жбане величиной с ведро. Всего было съедено 2,5 тысячи пельменей!
28%
в розовом шампанском
Пельмени на том пиру были всякие. Именно эти подавали в огромном серебряном жбане величиной с ведро. Всего было съедено 2,5 тысячи пельменей!
45,7%
в воде озера Байкал, которую привезли с собой
Пельмени на том пиру были всякие. Именно эти подавали в огромном серебряном жбане величиной с ведро. Всего было съедено 2,5 тысячи пельменей!
26,3%
2/7
Кстати, а на чем сибиряки замешивали тесто для пельменей?
на отваре из крапивы
Пельмени зимой хранили в льняных мешках. В них пельмени постепенно высыхали, теряли влагу, жир в фарше окислялся, и вкус мяса, соответственно, портился. А в чае содержатся антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления жиров и помогают сохранить вкус мяса в первозданном виде.
45%
на чае
Пельмени зимой хранили в льняных мешках. В них пельмени постепенно высыхали, теряли влагу, жир в фарше окислялся, и вкус мяса, соответственно, портился. А в чае содержатся антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления жиров и помогают сохранить вкус мяса в первозданном виде.
22,5%
на самогонке
Пельмени зимой хранили в льняных мешках. В них пельмени постепенно высыхали, теряли влагу, жир в фарше окислялся, и вкус мяса, соответственно, портился. А в чае содержатся антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления жиров и помогают сохранить вкус мяса в первозданном виде.
32,5%
3/7
Какие съедобные грибы сибиряки не собирали, считая их ядовитыми?
сыроежки
Из грибов сибиряки предпочитали рыжики и грузди. А вот сыроежки не собирали, считая их поганками. В городах также ели шампиньоны, а деревенские жители ими брезговали, потому что эти грибы росли в навозе.
75%
подберёзовики
Из грибов сибиряки предпочитали рыжики и грузди. А вот сыроежки не собирали, считая их поганками. В городах также ели шампиньоны, а деревенские жители ими брезговали, потому что эти грибы росли в навозе.
9,1%
маслята
Из грибов сибиряки предпочитали рыжики и грузди. А вот сыроежки не собирали, считая их поганками. В городах также ели шампиньоны, а деревенские жители ими брезговали, потому что эти грибы росли в навозе.
15,9%
4/7
Сибиряки из напитков очень уважали чай и пили его в больших количествах. А как называлась спрессованная чайная крошка?
брусковый чай
Кирпичный чай был самым дешевым, его получали из грубых нижних листов чайного куста, затем шел рассыпной, на изготовление которого шли средние и небольшое количество верхних листов, а самым дорогим чаем был цветочный — из верхних почек на кусте.
27,3%
пудовый чай
Кирпичный чай был самым дешевым, его получали из грубых нижних листов чайного куста, затем шел рассыпной, на изготовление которого шли средние и небольшое количество верхних листов, а самым дорогим чаем был цветочный — из верхних почек на кусте.
19,3%
кирпичный чай
Кирпичный чай был самым дешевым, его получали из грубых нижних листов чайного куста, затем шел рассыпной, на изготовление которого шли средние и небольшое количество верхних листов, а самым дорогим чаем был цветочный — из верхних почек на кусте.
53,4%
5/7
Зимой в дорогу сибиряки брали своеобразный «фастфуд». Для этого замораживали...
грибы
В дорогу обязательно брали с собой круги замороженных щей или борща, заледеневшие калачи, которые хранили во дворе на специальных шестах, и даже замороженное молоко. Стандартный обед состоял из пельменей на первое, щей или каши на второе, а также чая или сбитня на третье. Причем готовили их за считанные минуты в одном самоваре.
18,9%
ягоды
В дорогу обязательно брали с собой круги замороженных щей или борща, заледеневшие калачи, которые хранили во дворе на специальных шестах, и даже замороженное молоко. Стандартный обед состоял из пельменей на первое, щей или каши на второе, а также чая или сбитня на третье. Причем готовили их за считанные минуты в одном самоваре.
22%
борщ
В дорогу обязательно брали с собой круги замороженных щей или борща, заледеневшие калачи, которые хранили во дворе на специальных шестах, и даже замороженное молоко. Стандартный обед состоял из пельменей на первое, щей или каши на второе, а также чая или сбитня на третье. Причем готовили их за считанные минуты в одном самоваре.
59,1%
6/7
А какое блюдо у сибиряков получило название «рубанина»?
рубленная отварная говядина
Так называлась рубленная прямо с костями подмороженная рыба. Еще была всем известная строганина, а также «расколотка»: замороженную рыбу били обухом топора, пока не отделится шкура и не получится крошка, а затем убирали кости.
35,6%
рубленная подмороженная рыба
Так называлась рубленная прямо с костями подмороженная рыба. Еще была всем известная строганина, а также «расколотка»: замороженную рыбу били обухом топора, пока не отделится шкура и не получится крошка, а затем убирали кости.
48,8%
рубленная запеченная тыква
Так называлась рубленная прямо с костями подмороженная рыба. Еще была всем известная строганина, а также «расколотка»: замороженную рыбу били обухом топора, пока не отделится шкура и не получится крошка, а затем убирали кости.
15,6%
7/7
Кстати о рыбе. Какая считалась особым деликатесом в Сибири? Ее подавали к царскому столу и в лучшие рестораны Петербурга и Москвы
стерлядь
Ценится тугунок (это небольшая рыбка семейства сиговых) за особый аромат: правильно посоленная рыба пахнет свежим огурцом. В 19 веке она стоила баснословно дорого — в несколько раз дороже стерляди.
44,3%
таймень
Ценится тугунок (это небольшая рыбка семейства сиговых) за особый аромат: правильно посоленная рыба пахнет свежим огурцом. В 19 веке она стоила баснословно дорого — в несколько раз дороже стерляди.
22,2%
тугунок
Ценится тугунок (это небольшая рыбка семейства сиговых) за особый аромат: правильно посоленная рыба пахнет свежим огурцом. В 19 веке она стоила баснословно дорого — в несколько раз дороже стерляди.
33,5%
